kepala judul

SELAMAT DATANG DI BLOG RANDA YUSA, DAPATKAN PENGETAHUAN BARU DAN SHARING ILMU

Kamis, 21 Maret 2013

Proposal rumah martabak


Proposal Kegiatan Rumah Martabak

BAB I Pendahuluan

A.    Latarbelakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.

Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan konsumsi untuk malam hari, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup istimewa adalah "Martabak".
Dengan pembuatan Martabak yang dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

Keberadaan Rumah Martabak sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat memang telah dikenal dari masa kemasa, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia.Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan "Rumah Martabak" untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan masakan khas Indonesia tersebut.

B.    Visi dan misi

Visi
o    Mempunyai daya tarik sehingga tidak ada keinginan untuk tidak berhenti berjuang mewujudkannya.
o    Harus realistis artinya ada kemungkinan untuk dicapai serta mempunyai daya antisipasi terhadap perubahan masa.


Misi
1.     Mendekatkan diri dengan tujuan/harapan yang diinginkan.
2.     Memanfaatkan kemampuannya.
3.     Membuat penerangan arah jalan hidupnya.
4.     Menciptakan power sewaktu mengalami kelesuan dan mempertahankan semangat sewaktu di puncak kesuksesan.



C.    Status usaha
Usaha baru dan berkembang untuk memenuhi permintakan pasar yang ada. Dimana salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat memang telah dikenal dari masa kemasa, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia.

D.    Tujuan kegiatan

Tujuan membuka usaha ini yaitu:
1.      Potensi penghasilan yang tidak terbatas. Penghasilan yang kita peroleh tergantung dari kinerja dan usaha kita,karena kita adalah bosnya.
2.      Dapat memaksimalkan kemampuan yang kita miliki.Kemampuan berupa ide,kreatifitas, kelihaian menjual, negosiasi dan berkomunikasi maka gairah usaha kita akan berlipat ganda dan inilah yang akan mendatangkan hasil maksimal.
3.      Lebih bebas mengatur tritme ( irama ) kerja sendiri. Kita dapat mengatur sendiri waktu kerja kita, apalagi jika kantor usaha kita di rumah sendiri.
4.      Pengembangan sikap mental yang lebih mandiri. Kita dituntut untuk dapat bersikap mandiri dalam menjalankan usaha kita, mengambil keputusan secara tepat dan cepat.
5.      Kepuasan atas keberhasilan. Perasaan puas atas keberhsilan usaha merupakan salah satu faktor yang mendorong seseorang untuk berbisnis. Hal ini menimbulkan motivasi tersendiri bagi banyak pengusaha sukses untuk selalu berusaha menjadi yang terbaik
6.      Untuk membuka lapangan kerja.
7.      Mencari keuntungan/laba
8.      Menarik minat konsumen untuk merasakan masakan yang sudah cukup terkenal
9.      Mencapai target penjualan



Bab II
Metode Pelaksanaan
A.    Produk
Jenis produk yang akan kami buat adalah makanan terbuat dr adonan terigu, telur, gula, yg ditaburi bubuk kacang tanah, perasa dan cokelat, kemudian dipanggang dan dilipat.k


B.     Aspek Pasar
Dimana aspek pasarnya yaitu :
- Menganalisa potensi pasar
Dalam menjalankan usaha ini harus mengetahui potensi pasar yang dijalani agar usaha yang dijanali tersebut dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat (konsumen)
- Menentukan objek pasar
Dalam menjalankan usaha ini harus menentukan objek pasar dengan strategi yang mudah dijangkau masyarakat (konsumen)
- Menetapkan target / sasaran pasar
Dalam menjalankan usaha harus menetapkan target/sasaran pasar usaha dengan cara melihat perbedaanya agar lebih mudah dijangkau oleh pembeli dalam membelinya.
C.     Aspek Produksi
BAHAN KULIT :
Tepung terigu protein sedang 1500 gram
Gula pasir 400 gram
Vanili 1 sendok teh
garam secukupnya
Kuning telur 6 butir
Air 1950 ml
Soda kue 1,5 sendok teh

BAHAN ISI DAN OLESAN:
Gula pasir ± 100 gram, untuk taburan
Kacang tanah sangrai 100 gram, tumbuk kasar
Meses 100 gram
Susu kental manis 100 ml
Mentega/margarin 100 gram
Proses Produksi /cara membuat:
- Campur terigu, gula pasir, vanili, dan garam, aduk rata.Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedi­kit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental ± 10 menit. Diamkan adonan selama 1-3 jam.
- Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat sebelum adonan dicetak. Pa­naskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih.Tuang adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
- Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga kebagian tengah. Taburi gula pasir se­cukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
- Taburkan bahan isi (kacang dan meses) se­suai selera.
- Tambahkan susu kental manis.
- Angkat dengan kape atau solet stainles stell dan letakkan diatas papan pemotong.
- Lipat membentuk 1/2 lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentegaimargarin hingga rata.
- Potong sesuai selera dan sajikan.

D.    Aspek Keuangan
1. Apsek Modal
- bangunan                  Rp. 30.000.000,-
- peralatan                   Rp. 20.000.000,
- perlengkapan             Rp.10.000.000,-
-wajan                         Rp. 20.000.000,-

- Bahan Baku

1. Terigu 2 kg              Rp 14.000
2. Telur 1 kg                Rp 12.000
3. Gula Pasir 1 Kg       Rp 10.000
4. Air                           Rp-
5. Garam                     Rp  2.000
6. Soda kue                 Rp  3.000
7. Blue Band               Rp  5.000
8. Pewarna kuning      Rp  3.000
9. Fermipan                 Rp  3.000
                                    ----------
                                    Rp. 53.000

- Bahan Taburan
1. Kacang tanah 1/2 kg           Rp  5.000
2. Meises                     Rp  5.000
3. Keju                                    Rp 11.000
4. Susu kental manis   Rp  7.000
5. Wijen                       Rp  5.000
                                    -----------
                                    33.000
- Modal
bagunan+peralatan+perlengkapan+Bahan baku + Bahan taburan + Bahan baku tambahan + Ongkos angkut=
 Rp50.000.000 + Rp20.000.000 + Rp 10.000.000+ Rp 53.000 + Rp 33.000 + Rp 25.000 + Rp 2000  = Rp 80.113.000,-

BAB III
Target Luaran

3.1 Target Produk
            Kriteria martabak ini memiliki kelayakan  bersih dan sehat dari dinas kesehatan,secara fisik dan rasa.
            Makanan  yang kami produksi terbebas daru partikel-partikel kecil yanng berbahaya ,dengan proses produksi yang sangat steril kadar bakteri dapat berkurang dalam waktu yang singkat.makanan yang dihasilkan cukup terjaga karena disuply langsung dari proses produksinya
            Kuantitas makanan yang kami produksi sesuai dengan seberapa besar permintaan konsumen setiap hari nya,kami mengharapkan target per hari 60 dapat tercapai dengan memberikan bonus atau pelayanan yang sangat baik agar konsumen menjadi langganan pada usaha yang kami dirikan

3.2 Target konsumen
            Pasar sasaran yang kami tuju adalah masyarakat sekitar dan sebagainya.

3.3 Target Pendapatan
            Target penjualan 60  perhari
ü  Biaya listrik                                                     =Rp.  100.000/bulan
ü  Kotak (10 pack X Rp 32.000)                                    = Rp.  320.000/bulan
ü  Tisue(30 pack X Rp 2000)                              = Rp.    60.000/bulan
ü  Gaji karyawan (6 X @ 600.000)                     = Rp.3.600.000/bulan
ü  air/bulan                                                          = Rp    600.000/bulan
= Rp 4.200.000 /bulan
Dengan asumsi Harga Rp 14.000/perkotak martabak,maka pendapatan yang akn diperoleh adalah
=Rp 14.000 X 60/ per kotak=Rp  8.400.000
Modal yang diperlukan Rp.4.200.000
Laba bersi yang diperoleh = Rp 8.400.000 - Rp.4.200.000
                                           = Rp  4.200.000



Bab IV organisasi perusahan
A.    Personil dan tugasnya:
Dalam melakukan usaha tersebut  Ada 5 orang personil dan tugasnya yaitu:
1.      Pungky  suryamarga sari         : Pemilik Berserta Karyawan
2.      Putri aulia                                : Pemilik Berserta Karyawan
3.      Puput wijaya                           : Pemilik Berserta Karyawan
4.      Randa yusa                             : Pemilik Berserta Karyawan
5.      Rahmad raflialdi                     : Pemilik Berserta Karyawan
B.     Pendamping
Adapun dalam melakukan usaha ini kami didamping oleh :
-      Reni yuliviona, SE,MM.



BAB V
Potensi Khusus
5.1 Peluang Komersial
            Lokasi dan pelayanan usaha rumah martabak berdampak pada tingginya persaingan ,oleh karena itu faktor lokasi perlu ditetapakn dengan matang dan kualitas pelayanan perlu ditingkatkan .
            karena apabila lokasi yang strategis dapat memberikan peluang keuntungan yang yang menjanjikan,target akan dapat tercapai dan pemasaran akan berjalan dengan lancar,begitu juga dengan pelayanan kepada konsumen,apabila pelayanan sangat baik akam membuat konsumen puas dengan usaha ini.

5.2 Peluang Patent/Haki
            Pelaksanaan usaha rumah martabak dalam kaitan nya dengan perlindungan hukum bagi konsumen suatu makanan,harus ada kesadaran produsen untuk memninta izin usaha serta mematuhi perundang-undangan yang berlaku,
            Usaha ini harus memiliki surat rekomendaris dari uji makanan dari laboratorium dinas kesehatan dan sesuai denag izin dan tempat usaha, hal ini juga berfungsi untuk meyakinkan konsumen bahwa Martabak dan aman untuk dikonsumsi

5.3 Peluang Legalitas
            Perizinan dapat dibuat sesuai dengan kebutuhan dan sesuai dengan perkembangan usaha
ü  surat izin tempat usaha
ü  surat izin perdagangan
ü  surat izin dari dinas kesehatan
ü  suarat izin perindustrian


5.4 Analisa Swot
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan saya terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:

1. Strenght (Kekuatan)
Kekuatan dari produk ini adalah:
Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa
Bahan produk yang terjamin dan higienis

2. Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk ini adalah:
Tidak tahan lama
Produknya mudah ditiru

3. Opportunity (Peluang)
Tempat Strategis
Fasilitas yang cukup memadai

4. Threath (Ancaman)
Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah

5.5  Analisa 4P
1. Product (Produk)
Produk yang dijual adalah " Rumah Martabak " yang merupakan makanan selingan sehari-hari
2. Price (Harga)
Harga perporsi Rp 14.000 karena harga ini sangat terjangkau dan relatif murah
3. Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada masyarakat dan dilakukan masa promosi pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 5 porsi akan memberikan diskon 10% dari harga tersebut.
5. Place (Tempat)
Tempat:
jalan jhoni anwar no 30


VI. Penutup 
Harapan saya untuk produk " Rumah Martabak " Adalah supaya produk ini bisa lebih berkembang dan maju. Disamping itu, saya mengharapkan supaya produk makanan ini tidak berkurang, karena produk ini sangat bagus dan berkualitas.


Denah Lokasi



Simpang tinju
jati
Jln Jhomi awar / lapai
Khatib
siteba
 













Lembaran pegesahan
Rumah Martabak
Disusun oleh:
Kelompok 6

Nama anggota:
1.      Pungky  suryamarga sari         (1030072)
2.      Putri aulia                                (1030074)                               
3.      Puput wijaya                           (1030073)
4.      Randa yusa                             (1030077)
5.      Rahmad raflialdi                     (1030076)




Padang, 26 desembar 2012

Mengetahui
      Dosen pembimbing


(Reni yuliviona, SE,MM.)